Jean Stodden Rech Spätburgunder trocken 2021

Lage: Mit seinem Schieferverwitterungsboden mit Grauwacke, bietet der zentral nach Süden ausgerichtete Steilhang mit bis zu 60% Neigung, hervorragende Bedingungen. Für die Erzeugung eleganter, zum Teil wuchtig breiter Spätburgunderweine, mit hohem Alterungspotential findet man hier die idealen Voraussetzungen. Vinifikation: Das handgelesene, streng selektierte Lesegut wird 19 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren und chaptalisiert. Die malolaktische Gärung erfolgt in dem 17monatigem Ausbau und der Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques.